ワラビのアク抜き

月ヶ谷温泉からの帰り道
道の駅「ひなの里かつうら」に隣接する
「JA東とくしま よってネ市」を覗いてみた

よってネ市CIMG2382

新鮮そうな野菜を品定めしながらブースを回っていると
ワラビを販売しているのが目に入った

そのワラビの傍らに なんとアク抜き用の
灰が売られているではないか

土灰CIMG2387

cozyはワラビ採りが好きでよく食べるが
あまり重曹や灰を用いたアク抜きは行わず
熱いお湯をかけるだけで下処理を済ませる
それほどアクは強くなくその方が本来の風味を味わえる

最近では灰の入手がむつかしくなっているので
まさかワラビとともに売られているなど
考えてもみなかった

当然ながら妙案が浮かんだ

釉薬原料として使用するために
売られていたものをすべて買い物カゴに放り込み
得をしたような気分でレジに並んだ

でもcozyの買い物カゴに入っていたのは
ワラビもなくてこの灰が三袋のみ

よほど大量のワラビでもない限り
一掴みもあれば足りるので
ワラビをゆでるにはあまりに多くの灰

店員さんはきっと変な人だと思ったことだろう
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いい考えですね。

よってねの灰を釉薬にとは、思いつきもしませんでした。
どんな釉薬になるのが、楽しみです。

やっぱり、人と交流するのってとても大切なことだと思います。

わたしは、何もかもが雑ですが、
cozyさんの几帳面さを本当に見習わばと思います。

いい考えですね.

シェラ さま

何の灰でも常に探しています
今回入手できたのは0.75kgでしたので
これからあく抜きするとどの程度残るでしょうか

釉を新しく作るには量が足りませんので
検討用になるかと思います

よってネ市にはよく灰が売られているのでしょうか
来年の今頃は買占めに行きたいと思います


先日コメントを入れた総釉薬の件ですが
私がお知らせした珪石粒とは市販されている珪砂のことです
サイズはよくわかりませんが
パラパラという先生の表現から
それほど粒子は大きくないと思っています

ありがとうございます。

珪砂のことありがとうございます。
今大きな粒と小さな粒をもっています。
両方で試してみます。


よってネの灰は、わらびのころにあったと思います。
また、のぞいてみます。
最近は、夕方に煙突から煙の出てるご家庭がめっきりすきなくなりましたね。

ありがとうございます。

シェラ さま

先週先生とそのことについて話しました
詳しくはメールします
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